Legendarna artystka zmarła w szpitalu w stolicy Katalonii, w którym przebywała od połowy września. Przyczyną zgonu była infekcja pęcherzyka żólciowego. 

Artystka zadebiutowała w 1956 roku w "Cyganerii" Giacomo Pucciniego, ale największą popularność zdobyła w 1987 roku, dzięki duetowi z Freddym Mercurym z Queen, z którym wykonała kompozycję "Barcelona". Współpracowała także m.in. z Brucem Dickinsonem z Iron Maiden (wspólne wykonanie "Bohemian Rhapsody" Queen na albumie "Friends for Life" Caballé) oraz Vangelisem (płyta "El Greco").

Caballé miała w repertuarze ponad 100 partii operowych, liczne partie oratoryjne oraz kameralne, w tym około 800 pieśni. Ze względu na wspaniałe warunki wokalne była określana jako "La Superba" i "La Stupenda". Wypromowała Jose Carrerasa, który z nią wielokrotnie występował.